Anyż jest przyprawą łatwo dostępną w większości polskich sklepów spożywczych w postaci gwiazdek anyżowych bądź sproszkowanej. W kuchni był stosowany już od czasów średniowiecznych przede wszystkim jako dodatek służący aromatyzowaniu napojów, alkoholi czy syropów. Dzisiaj natomiast jest doceniany nie tylko jako przyprawa nadająca orientalny zapach napojom, ale też jako dodatek przypraw mięsnych, warzywnych w sosach słodko-kwaśnych, które są charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej. Ponadto świetnie sprawdza się jako przyprawa do cist (szczególnie pierników), deserów mlecznych i owocowych. Pamiętajmy też o tym, że anyż ma nie tylko znakomite właściwości doceniane przez kucharzy. Anyż to także funkcyjny składnik naszych pokarmów, gdyż wzmacnia przewód pokarmowy, działa na niego rozkurczająco, reguluje trawienie oraz pobudza trawienie. Może być też pomocny w leczeniu kaszlu oraz reumatyzmu. Mogą go także używać matki karmiące mające problemy z produkcja pokarmu, ponieważ anyż pobudza wydzielanie mleka.
Garam masala to inaczej gorąca mieszanka, czyli mieszanka przypraw charakterystyczna dla kuchni wedyjskiej w Indiach w kolorze intensywnej pomarańczy. W skład tej mieszkanki wchodzą przede wszystkim bardzo drobno zmielone przyprawy i zioła takie, jak kmin rzymski, czarny pieprz, kolendra oraz kardamon. Do tej podstawy w mniejs...
Cząber ogrodowy to popularna przyprawa pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Z tego powodu jest to bardzo popularne ziele stosowane właśnie w kuchniach basenu śródziemnomorskiego, ale też współcześnie jest też obecny w kuchni narodów słowiańskich czy amerykańskich. Cząber nadaje się w szczególności do potraw ...
Kapary to dość mało popularna przyprawa w naszym kraju, ale na świecie jest bardzo często wykorzystywany w kuchni, np. włoskiej, francuskiej czy greckiej. Związane jest to z pewnością z tym, iż właśnie ojczyzną tej rośliny jest właśnie region basenu Morza Śródziemnego. Jako przyprawy stosuje się tylko pąki krzew...
Copyright @ 2011